蕎麦オタクと言われるほどの究極に美味い蕎麦を追求するそば打ちがいる、蕎麦屋があると聞き今回行ってきました。
手打百芸 おお西とはどんなお店？
この「手打百芸 おお西」の店主「大西打切」氏は、蕎麦の美味さを追求するため、水加減から研究し、また蕎麦自体の素材からも美味しさを見出すため、発芽そばという今までになかった蕎麦を開発し、甘みを増幅させた蕎麦を完成させました。
そんな蕎麦が上田市の柳町で食べれるとのことで行ってきました。
お店の外観は古き良き情緒ある佇まいの建物で、表にはたくさんの置物、植物が飾られています。
入り口左側の看板が隠れるほど、物が飾られていますね。
店内はとても広く、テーブル席からお座敷の席がたくさんあります。そして、1つのテーブルに沢山の人が座れるので、お好きな席へどうぞと言われると少し迷います。
店内も凄く趣ある昔ながらの雰囲気となっています。
蕎麦のお土産なども販売していて、店内も置物や昔の家具などがたくさん置かれています。
手打百芸 おお西のメニュー
メニューはもりそば、そばがき、温／冷かけそばがあり、蕎麦だけでも様々な種類があります。
また、天ぷらや、長野県の山ならではなの山菜、鴨、岩魚の料理も用意されています。
今回は純粋に発芽そばを楽しみたいと思い、発芽そば1,500円を注文しました。
手打百芸 おお西の発芽そば
大きな器に盛りつけされた発芽そばが運ばれてきました。（画像が荒くてすみません）
早速、発芽そばを頂くと、口に含んだ瞬間、そばの爽やかな風味が広がり、モチモチとした蕎麦に汁がとても絡み、ものすごく喉越しがよく味ともに美味しいお蕎麦です。
他の蕎麦と比べたらいけないぐらいの別物の蕎麦と考えたほうが良い程です。
量はそこまで多くないので、どんどん食べ進めて、すぐに食べ終わってしまいました。
（大盛りにすればよかったと後悔、、）
それでも、凄く美味しかったのでとても満足です。つゆの味、蕎麦の旨み、まさに追求された味なんだなと感じます。
そして、最後に蕎麦湯を入れて、汁も最後まで美味しくいただきました。
ここの蕎麦湯は、とても味が薄く、ほんのりそばの風味がする蕎麦湯でした。
手打百芸 おお西の口コミ
発芽そば、凄く香ります
上田。2016年は真田氏の大河ドラマで注目集めるであろうところ。その上田に「発芽そば」なるものがあるとＴＶで言ってたので伺ってみます。
上田の駅から少し離れた、柳町という年月の経た街並みが残る、その小さな街道にお店があります。
駅前でレンタサイクル借りて乗ってきたので、それを裏の駐車場の片隅に置いてお店へ。店内は広く、古い屋敷を改装したのでしょうか、いい雰囲気です。大テーブルと座敷、広い打ち場も見えます。
金曜のお昼前なのでまだ空いていますので好きなところに座れます。表の窓に近い大テーブルにします。
メニュー、普通のお蕎麦もありますが、ここはやはり発芽そば、その隣に二色そばというのもあります。訊きますと、発芽そばと更科そばを半々に盛って、量的には１人前よりすこし多めになるとのこと、じゃあ私はそれにします2,100円、妻は発芽そば1,575円。食べる前にトイレに行き、店内物色すると何だかいろいろと、おそらくご主人の趣味でモノが並べられています。
席に戻るともうお蕎麦が到着してました。二色そば、大きな器（大きなお椀）にざるが敷いてあって、そこに二色のお蕎麦がふわっと盛り付けてあります。
発芽そばは普通程度の色で、更科は真っ白。まずは発芽そばを一口そのままで。
食感はふわっと軽く、すごくお蕎麦の香りが強くておいしいです。長さが短くて、ひとつかみでパッと口に入るので啜るまでもなく、それがダメという方もいらっしゃるようですが、私は気にならない。
更科は真っ白でひんやりさっぱりで、こちらもおいしいですがインパクト弱く私は発芽そばの方がいいかなあ。
つゆもおいしいです。長野つゆではなくしっかりしたお味。量的には少ないので若い人は足りないと思います。私でもちょっと足りないかな、でもおいしかった。満足。
サービスにご不満の方が多いようですが、私の場合は大丈夫でした、おそらくおかみさんだと思うのですが、とても親身に対応していただき良かったです。食べログから引用
口コミでも発芽そばのそばの風味が強く美味しいと称賛しています。価格面が少しお高いのでサービスの方が目に付きやすいのかもしれませんが、私も個人的には不満はなく、店員さんに器大きいですね！というと笑って器だけですねっと返されるくらいでしたので、雰囲気としては良かったです。
手打百芸 おお西の営業時間・アクセス情報
営業時間：午前11時から午後14時頃
定休日：無休（たまに休みます）
電話番号：0268-24-5381
住所：長野県上田市中央4-9-8
アクセス：
駐車場はお店の裏手と、柳町通り中央付近にあります。こちらをお使いください。
手打百芸 おお西のおすすめ・まとめ
お蕎麦屋「おお西」の発芽そばは、とても蕎麦の美味しさを追求したお蕎麦なんだなと感じるお蕎麦でした。今まで食べたお蕎麦とは、食べたときの風味が全く違くて、比較するものではないなと感じるくらいです。（別物として）とても美味しいです。
そば好きの方には、ぜひ一度、ここの発芽そばを召し上がってみてはいかがでしょうか。
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