長野県といえば、信州そば！この上田市にも、美味しい信州そばが食べられるお店が数多くあります。
そばの風味を大切にしているお蕎麦やインパクトあるお蕎麦、オシャレな雰囲気の中で食べるお蕎麦などお店ごとでその良さは異なります。上田市内をあちこち行き食べ歩いている上田市民の私だからこそ知っている信州そばの名店を厳選してご紹介します。
そばや日賀志（上田市小泉）【閉店】
天ぷらせいろ（十割）1,480円
2010年7月にオープンし口コミだけで人気になったそばや日賀志。
口いっぱい広がる十割蕎麦は、細くしっかりしたコシで喉越しがよく、一度食べたらこの美味さの虜になってしまう程。天ぷらも周りサクサク中ふんわりで油っこくなくとても美味い！
お店も古民家改装でオシャレ、ご夫婦でやられている女将さんのおもてなしがとても心地よく何度も足を運んでしまうお蕎麦屋です。上田市内でも上位評価の名店です。
※ こちらは、2023年6月にて閉店しました。
ネットで調べてもあまり情報が出てこない、そばや日賀志は、行ってみると分かるお店の雰囲気、接客対応、蕎麦や天ぷらの味を含め、全て満足できるお店です。本当はあまり教えたくない、平日も混んだら嫌と感じつつも、今回、このお蕎麦屋さんをご紹介[…]
そば処 いたこ庵（上田市真田町）
天ざる1,200円
藤原竜也、戸田恵梨香、小池徹平が出演するドラマ「リバース」の撮影舞台にもなったお蕎麦屋、いたこ庵。
いたこ庵は、新蕎麦前でも美味いお蕎麦を提供してくれるお蕎麦屋で、喉越しがとても良いツルンとしたお蕎麦と濃いめの汁がまさに絶品！サクサクふんわりの天ぷらも、中までしっかり火が通って食材の旨みが感じられます。
また、いたこ庵のくるみ蕎麦は上田市内で一番と言っていいほど美味しく、癖になる美味さです。
独自のそば粉ブレンドで見た目、風味、喉越しを良くした二八蕎麦が楽しむことができる「いたこ庵」。上田市真田町にあるお蕎麦屋で、わざわざ遠くから何度も足を運ぶお客がいる人気のお蕎麦屋になります。そんないたこ庵は、藤原竜也、戸田恵[…]
刀屋（上田市中央）
もりそば600円（小）〜900円（大）
「真田太平記」で知られる作家池波正太郎氏も通った老舗のお蕎麦屋、刀屋。
見た目からインパクトある極太麺のお蕎麦は、コシというよりかは、麺の真ん中に芯のようなものがあり、口の中で噛めば噛むほど蕎麦の風味と味を存分に楽しむことができます。一度食べたら癖になること間違いありません！
大盛りは1キロの量になるため、一見さんはお断りです。
食通で知られた文豪、池波正太郎さんも通った上田市にある刀屋（かたなや）は、太くて硬めの蕎麦が人気のお店です。喉越しを楽しむ江戸前の蕎麦と違い、刀屋の蕎麦はしっかり噛んで風味を楽しむ蕎麦がまさに合うお蕎麦になります。今回、そん[…]
十割手打そば処 福田（上田市真田町）
天ぷら付もり1,450円
ご予約不可、5名様以上のご利用お断り（される場合も）、開店1時間で売り切れしてしまう人気店、十割手打そば処 福田。
瑞々しく滑らか程よいコシがある十割蕎麦は、遠方から何度も足を運んでくるファンが居るほどの人気の味です。週4日昼のみの営業で、売り切れてしまったら終了ですので、食べたい方は開店10分前には行くことをオススメします！
美味しい十割蕎麦が食べられるお蕎麦屋が、上田市真田町にあるとのことで今回行ってみました。口コミを見ると、注文して待ち時間１時間、駐車場が混んでて行列とか書かれていて、その人気っぷりが口コミからだけでも分かります。そんな人気の[…]
手打百芸 おお西（上田市中央）
発芽そば1,500円
全国的に珍しい発芽蕎麦が食べることが出来るお蕎麦屋、手打百芸 おお西。
店主の大西打切氏は、蕎麦ヲタクと言いたくなるほど、蕎麦の美味さを追求している方で、ここおお西では、水加減から蕎麦自体の素材までこだわり究極した蕎麦「発芽蕎麦」を楽しむことができるお蕎麦屋です。
口に入れた瞬間広がる爽やかな蕎麦の風味は、もう別物の蕎麦と考えて良い程とても美味しい蕎麦です。
蕎麦オタクと言われるほどの究極に美味い蕎麦を追求するそば打ちがいる、蕎麦屋があると聞き今回行ってきました。手打百芸 おお西とはどんなお店？この「手打百芸 おお西」の店主「大西打切」氏は、蕎麦の美味さを追求するため、水加減から研究し、[…]
そば処 倉乃（上田市八木沢）
倉乃もりそば1,100円
真田町渋沢で育てたそばの実と四阿山（あずまやさん）の清洌な湧き水を使った蕎麦が楽しめるお蕎麦屋、倉乃。
本物の信州そばにこだわったお蕎麦を堪能することができます。特に1日20食限定の倉乃もりそばは、喉越しがよく、ふんわりと口の中に蕎麦の香り広がる上品なお蕎麦で、口コミでも人気なお蕎麦です。
倉乃(くらの)のそばは、標高1000メートルにある上田市真田町渋沢の自社そば畑で育てたそばをつかった、四阿山（あずまやさん）の清洌な湧き水で打つ手打ち田舎そばです。本物の信州そばを求め自家栽培、自家製粉にこだわった美味しい蕎麦が頂け[…]
くろつぼ（上田市常磐城）
十割そば900円
古民家改装のオシャレなお蕎麦屋、くろつぼ。
すすれない程短い十割蕎麦が多い中、くろつぼの十割蕎麦はしっかりした長さがある、喉越し、蕎麦の味わいともに良好なお蕎麦です。女性の方やオシャレな方には特にオススメしたいお蕎麦屋です。
限定の十割蕎麦が最高に美味しいと評判のお蕎麦屋「くろつぼ」。こだわりが強く、そのこだわりは蕎麦のみに飽き足らず、古民家改装のお店内の雰囲気作りにも手が込んでいます。そんなお蕎麦屋に今回お邪魔しましたので、ご紹介いたします。くろつ[…]
手打蕎道 奈賀井（上田市西内）
三色そば1,400円
数多くの種類のお蕎麦を取り揃えているお蕎麦屋、手打蕎道 奈賀井。
色んな種類のお蕎麦を楽しみたい方には三色そばがオススメ！どのお蕎麦も手打ち十割蕎麦で、妥協がないお蕎麦を堪能することができます。その中でも白くて綺麗な更科そばは、ツルンっと瑞々しく爽やかな喉越しで常連客にも人気。
古民家改装のおしゃれな蕎麦屋「奈賀井」。更科、挽きぐるみ、田舎、発芽粗挽そば、ダッタン、四季そば、発芽田舎そばの数多くのそばの種類を取り揃え、どの蕎麦も手打ち十割蕎麦となるお蕎麦屋になります。奈賀井の営業時間とアクセス■ 手打蕎[…]
手打ちそば 千本桜（上田市大手）
六文銭かき揚げ天ざるそば1,570円
上田市の一番人気観光スポットとも言える上田城跡公園の正面入口にある、手打ちそば 千本桜。
インパクトある六文銭が描かれたドデカイかき揚げ天が盛りつけされたお蕎麦が楽しめるお蕎麦屋。かき揚げの下には山盛りの田舎そばがあり、味が濃く弾力ある食べごたえ抜群のお蕎麦です。
上田市といえば真田幸村、信州といえばお蕎麦。そんな両方をかけ合わせたインパクトある六文銭が描かれた天ぷらが乗ったお蕎麦があるということで、今回、手打ちそば 千本桜に行ってきました。そのお蕎麦屋は、上田市でも特に人気の上田城跡公園のす[…]
草笛 上田店（上田市常田）
くるみそば950円
400年の伝統ある七割蕎麦のお蕎麦屋、草笛。
長野県内に6店舗を展開する口コミでも圧倒的人気なお蕎麦屋。味もさることながら、ボリューム満点のお蕎麦は、地元の方に人気で毎日行列ができるほどの人気店です。
甘いものが好きな方は、甘じょっぱい味のくるみそばがオススメ！
草笛は信州各地にある有名蕎麦屋で、Googleマップの口コミでも圧倒的な口コミ量があり、それでも星4.2（2018年9月時点）を叩き出している人気のお蕎麦屋です。今回、そんなお蕎麦屋「草笛 上田店」をご紹介いたします。草笛とは[…]
やぐら亭（上田市天神）
そば定食1,150円
ボリューム満点リーズナブルで地元で人気のお蕎麦屋、やぐら亭。
かつおだしが効いたふんわり甘めの汁と細めのしっかりコシがあるお蕎麦。蕎麦に汁がよく絡み、蕎麦の味と汁の味を程よく味わえる美味しいお蕎麦です。
上田城跡公園の西側にあるお蕎麦屋「やぐら亭（櫓亭）」。かつお節の香り引き立つ甘めの汁と細麺のお蕎麦が特徴的なお店。地元のサラリーマンや子連れの方に人気なお蕎麦屋です。やぐら亭の営業時間・アクセス情報■ やぐら亭をGoog[…]
そば久（上田市別所温泉）
天ざるそば1,600円
別所温泉の中でも評判なお蕎麦屋、そば久。
石臼挽きのそば粉を使ったお蕎麦は、細めのツルツルとした食べやすいお蕎麦。熱々サクサクの天ぷらは、季節に合わせた野菜が使われた天ぷらです。
休日は観光客で混みますので、事前予約をオススメします！
本日はこちらにお邪魔してきました。「そば久」です！別所温泉で観光した日のお昼はお蕎麦！と決めていたので調べました。ちょうどお昼の12時２0分を過ぎたぐらいだったので混んでいるかな～でも、平日だし大丈夫かな？と不安[…]
まとめ：上田旅がオススメする、本当に美味しい信州そばの名店の味をご賞味あれ
上田旅が自信を持ってオススメする信州そば。ここで紹介した12選のお蕎麦屋は、どこを選んでも外れがないと思います。上田市に訪れた際は、ぜひ参考にしてみて下さい。
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せっかく上田市を観光するなら食べておきたいご当地グルメをご紹介します。上田市にはたくさんの美味しい御飯屋があり、日々、上田市のグルメを食べ歩いている著者がオススメしたい名物料理のお店になります。上田旅がオススメしたいお蕎麦屋３選[…]