上田市吉田にあるラーメン屋、寿分（じゅぶん）。
モチモチ麺の辛いスープのつけ麺が癖になる美味さ！と評判。ラーメン屋丸木屋で修行した店主が営んでいるとのことで、期待のラーメン屋に早速お邪魔してみました。
寿分の営業時間・アクセス情報
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 住所 | 長野県上田市吉田266-1 |
| 電話番号 | 0268-25-1830 |
| 営業時間 | 昼11:30～14:30 夜17:00～20:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
寿分ってどんなお店？
寿分は、元々丸木屋のお店があった場所に引き継ぐ形で新しくオープンされたラーメン屋。
丸木屋とは異なった、寿分店主の独自にアレンジされたラーメンを楽しむことができます。
店内はお一人様でも気軽に立ち寄りやすいようカウンター席とグループで利用できるテーブル席もあります。
ラーメンを黙々と作っている店主のラーメンがとても期待できます。
寿分のメニュー
注文は入ってすぐの券売機で注文します。普段はラーメン屋に来たら左上が一番オススメということで注文するのですが、今回、つけ麺のウワサを聞きつけてきたので、サンバルつけ麺並盛970円を注文しました。
正直、中盛りにしようか悩みました。大体並盛りだと量が足らずに後悔するので、、、でも、最近食べ歩きし過ぎで太ってきたので少し量を控えました。
寿分のつけ麺「サンバルつけ麺」はこれだ！
注文して数分、真っ赤に色のつけ麺が運ばれてきました。見るからに濃厚で辛そう。辛い物好きには食欲がそそる見栄えです。
麺はもちもちの縮れ麺。真っ赤なつけ麺汁によく絡まります。
食べると、動物魚介系のダシとインドネシアのピリッと辛い辛味調味料が美味い！
中太麺のプリプリツヤツヤ麺に凄く合い、どんどん食べてしまいます。一口目で中盛・大盛にすればよかったと後悔。。
中にはゴロゴロとチャーシューが入っていて、こんな大きなチャーシュも！
とろっとろのチャーシュが激ウマ。このつけ麺の虜になりそうなくらい個人的に好きなつけ麺。
食べ歩きなんてしていなかったらしょっちゅう通っているなと感じてしまう美味しさです。
メンマもちゃんといました。コリコリしたメンマ、ピリッと辛い汁が辛みこれも美味い。
美味くて、麺が終わった後は、店主にスープ割りをお願いして汁最後まで美味しく頂きました。
まとめ：ピリッと辛いつけ麺を食べるなら寿分がオススメ！
寿分は丸木屋で修行した店主独自に開発したラーメンが食べられるお店。ピリッと辛いサンバルつけ麺は噂通りの癖になる美味さでオススメ！特に辛いものが好きな方にオススメです。
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